Pancake veloce
La storia del piatto pancake veloce risale ai primi anni del Novecento, quando molti immigrati europei si trasferirono negli Stati Uniti alla ricerca di un futuro migliore. Tra questi c’era anche una donna olandese di nome Antoinette, che portò con sé la sua ricetta per i pancake.
Antoinette aveva una grande famiglia da sfamare e spesso si trovava a dover cucinare in fretta e furia. Così decise di mettere a punto una versione più veloce dei pancake tradizionali, utilizzando ingredienti semplici e facili da reperire.
Invece di lasciare l’impasto riposare per diverse ore, come era solito fare per quelli tradizionali, Antoinette utilizzò un lievito rapido che permise di ottenere un impasto pronto in pochi minuti. Inoltre, per renderli più leggeri e soffici, aggiunse una maggiore quantità di uova e latte.
La ricetta di Antoinette si diffuse rapidamente tra gli amici e i vicini di casa, diventando presto un classico della cucina americana. Oggi questo è un piatto popolare in tutto il mondo, amato per la loro semplicità e bontà.
Ricetta pancake veloce
Ingredienti:
– 1 tazza di farina 00
– 1 cucchiaio di zucchero
– 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
– 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
– 1/4 cucchiaino di sale
– 3/4 tazza di latte
– 1 uovo
– 2 cucchiai di burro fuso
– Sciroppo d’acero o altri condimenti a piacere
Preparazione:
1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
2. In un’altra ciotola, sbattere il latte, l’uovo e il burro fuso.
3. Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
4. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Versare un mestolo di impasto nella padella per ogni pancake e cuocere per 1-2 minuti per lato, finché non saranno dorati.
5. Servire i pancake caldi con sciroppo d’acero o altri condimenti a piacere.
Consigli e idee
Ci sono molte varianti della ricetta che possono soddisfare i gusti di tutti. Ad esempio, si possono aggiungere alla ricetta originale ingredienti come la vaniglia, la cannella o il cacao per dare un tocco di sapore in più. Altre persone preferiscono utilizzare farine alternative, come la farina di cocco o la farina integrale, per renderli più salutari.
Inoltre, la ricetta può essere personalizzata in base alle preferenze alimentari. Per esempio, si possono fare pancake senza glutine utilizzando farina di riso o farina di mais. Allo stesso modo, chi segue una dieta vegana può utilizzare latte vegetale e sostituire l’uovo con un sostituto vegano come il tofu o la banana schiacciata.
Infine, per renderli ancora più golosi, si possono aggiungere alla ricetta ingredienti come frutti di bosco, banana, cioccolato fondente o noci. In questo modo, si otterranno dei pancake ancora più gustosi e nutrienti, che possono essere serviti come colazione, merenda o dessert.
Gli abbinamenti
Il pancake veloce è un piatto molto versatile che può essere abbinato con molti altri cibi e bevande.
Per la colazione, ad esempio si sposano bene con la frutta fresca come le fragole, le banane o i mirtilli. In alternativa, si possono aggiungere alla ricetta degli ingredienti come le noci, le mandorle o il cioccolato fondente per un tocco di sapore in più. Per accompagnare i pancake veloci, si possono bere bevande come il succo d’arancia, il caffè o il tè.
Per il pranzo o la cena possono essere serviti con ingredienti salati come il bacon, le uova o il formaggio. Questo creerà un contrasto di sapori piacevole e bilanciato. Inoltre, si possono aggiungere verdure come i funghi, gli spinaci o le zucchine per arricchire il piatto di fibre e vitamine. Per accompagnarli si possono bere bevande come la birra o il vino bianco secco.
Infine possono essere serviti anche come dessert, accompagnati da ingredienti come la panna montata, il cioccolato fuso o la crema di nocciole. In questo caso, si possono bere bevande come il vino rosso dolce o il liquore al cioccolato per completare il pasto in modo delizioso.
In sintesi, i pancake veloci sono un piatto molto versatile che si presta ad abbinamenti con molti altri cibi e bevande sia per la colazione, sia per il pranzo o la cena, sia come dessert.