Mozzarella in carrozza
Ricetta mozzarella in carrozza
La mozzarella in carrozza è un delizioso piatto tipico della cucina italiana. È un antipasto caldo fatto con mozzarella filante, pane e uovo, che viene poi fritto e servito con una salsa di pomodoro.
Gli ingredienti necessari per prepararla sono:
– 4 fette di pane casereccio
– 2 mozzarelle di bufala fresche
– 2 uova
– Farina q.b.
– Olio extravergine di oliva per friggere
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
– 200g di passata di pomodoro
– 1 spicchio d’aglio
– Basilico fresco q.b.
– Sale q.b.
Per iniziare la preparazione, taglia le mozzarelle a fette di circa mezzo centimetro di spessore. Prendi due fette di pane e metti una fetta di mozzarella tra di esse, come se fosse un sandwich. Ripeti l’operazione con le altre fette di pane.
In un piatto fondo, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe nero. Passa ogni “sandwich” di pane e mozzarella nella farina, poi immergilo nell’uovo sbattuto, assicurandoti che sia ben ricoperto.
Scalda abbondante olio extravergine di oliva in una padella a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, friggi i “sandwich” uno alla volta, finché non saranno dorati e croccanti da entrambi i lati. Scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Nel frattempo, prepara la salsa di pomodoro. In una piccola pentola, scaldare un filo di olio extravergine di oliva e farvi rosolare lo spicchio d’aglio intero. Aggiungi la passata di pomodoro, sale e basilico fresco a piacere. Cuoci a fuoco basso per circa 10-15 minuti, finché la salsa non si sarà addensata leggermente.
Una volta pronta, servila calda con un cucchiaio di salsa di pomodoro sopra o accanto ad ogni “sandwich”. Puoi decorare il piatto con qualche foglia di basilico fresco.
Il piatto è pronto per essere gustato! Questo antipasto delizioso e filante è perfetto per un’occasione speciale o per un aperitivo con gli amici. Assicurati di servirla subito dopo la preparazione, così da godere della sua consistenza croccante e del sapore della mozzarella fusa all’interno.
Abbinamenti
La mozzarella in carrozza è un piatto versatile che può essere abbinato a molti altri cibi e bevande, rendendo ogni pasto un’esperienza ancora più gustosa. Ecco alcuni suggerimenti per gli abbinamenti:
– Antipasti: Può essere servita come antipasto insieme ad altri piatti tipici della cucina italiana, come bruschette con pomodoro fresco e basilico, insalata caprese con pomodori e basilico freschi, o una selezione di salumi e formaggi. Questi abbinamenti creano un contrasto di sapori e consistenze, rendendo l’inizio del pasto ancora più saporito.
– Primi piatti: Può essere abbinata a vari primi piatti, come pasta al pomodoro, lasagne o gnocchi al pesto. La sua consistenza cremosa si sposa bene con la pasta e crea un piatto ricco e gustoso.
– Contorni: Per accompagnarla, puoi optare per contorni leggeri come insalate miste, verdure grigliate o patate al forno. Questi contorni freschi e croccanti bilanciano il sapore ricco e cremoso della mozzarella fritta.
– Bevande: Per quanto riguarda le bevande, si abbina bene a bevande fresche e dissetanti come una birra chiara o un bicchiere di vino bianco secco, come il Pinot Grigio o il Vermentino. Questi vini leggeri e aromatici si sposano bene con il sapore della mozzarella e aiutano a pulire il palato.
– Vini: Se preferisci un abbinamento con il vino rosso, puoi optare per un Chianti o un Barbera, che hanno una buona acidità e tannini leggeri che si sposano bene con il gusto del formaggio fritto.
In conclusione, può essere abbinata a una varietà di cibi e bevande, offrendo molte possibilità di combinazioni gustose. Sperimenta e trova gli abbinamenti che soddisfano il tuo palato e goditi questo delizioso piatto italiano in compagnia di amici e famiglia.
Idee e Varianti
Ci sono molte varianti della ricetta, ognuna con un tocco speciale per soddisfare i gusti di tutti. Ecco alcune varianti veloci e discorsive:
1. Mozzarella in carrozza con prosciutto: Aggiungi una fetta di prosciutto crudo tra le fette di mozzarella prima di friggere. Il prosciutto si abbinerà alla perfezione con la mozzarella filante e darà un sapore ancora più gustoso al piatto.
2. Mozzarella in carrozza al pesto: Spalma un po’ di pesto sulla fetta di pane prima di aggiungere la mozzarella. Il pesto darà un sapore fresco e aromatico al piatto, aggiungendo un tocco di originalità.
3. Mozzarella in carrozza con pomodorini: Aggiungi alcuni pomodorini tagliati a metà tra le fette di mozzarella prima di friggere. I pomodorini si cuoceranno leggermente durante la frittura e daranno un tocco di freschezza al piatto.
4. Mozzarella in carrozza con zucchine grigliate: Aggiungi alcune fette di zucchina grigliata tra le fette di mozzarella prima di friggere. Le zucchine grigliate aggiungeranno un sapore leggermente affumicato e un tocco di verdure alla ricetta.
5. Mozzarella in carrozza con formaggio fuso: Invece di utilizzare solo mozzarella, puoi aggiungere altri tipi di formaggio, come il provolone o il cheddar, tra le fette di pane. Otterrai un sapore ancora più ricco e filante.
6. Mozzarella in carrozza con salmone affumicato: Aggiungi una fetta di salmone affumicato tra le fette di mozzarella prima di friggere. Il salmone affumicato si sposa alla perfezione con la mozzarella e conferisce al piatto un sapore delicato e sofisticato.
Spero che queste varianti rapide e discorsive del piatto ti ispirino a sperimentare e creare piatti ancora più gustosi e originali. Buon appetito!