Lasagne baccalà e spinaci

Ricetta lasagne baccalà e spinaci

Lasagne al baccalà e spinaci è un piatto tradizionale italiano che combina sapori deliziosi e ingredienti freschi. La sua preparazione richiede un po’ di tempo, ma il risultato finale è sicuramente appagante. Ecco la storia e la ricetta di questo piatto.

La storia del piatto è legata alla cucina tradizionale del nord Italia, in particolare della regione Emilia-Romagna. Questa regione è rinomata per la sua pasta fresca, e le lasagne sono uno dei piatti più amati e famosi del luogo. L’aggiunta del baccalà e degli spinaci alla pasta è una variante che si è sviluppata nel corso degli anni, creando una combinazione di sapori unica e saporita.

Gli ingredienti necessari per la ricetta sono i seguenti:
– 500g di baccalà (già ammollato e dissalato)
– 500g di spinaci freschi
– 500g di pasta per lasagne fresca o secca
– 500ml di besciamella
– 200g di formaggio grana grattugiato
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– Olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.

Ecco come prepararle:

1. Inizia preparando il baccalà: mettilo in una pentola d’acqua fredda e portalo a ebollizione. Cuoci per circa 10-15 minuti o finché il pesce non sarà morbido. Scola il baccalà e lascialo raffreddare. Rimuovi la pelle e le spine e sminuzza la carne in piccoli pezzi.

2. In una padella, scalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata e l’aglio. Fai soffriggere fino a quando saranno dorati e profumati.

3. Aggiungi gli spinaci freschi alla padella e cuoci fino a quando saranno appassiti. Rimuovi l’aglio e metti da parte gli spinaci cotti.

4. Scalda la besciamella in una pentola e aggiungi metà del formaggio grana grattugiato. Mescola fino a quando il formaggio sarà completamente fuso.

5. Prepara gli strati: inizia con uno strato di pasta, quindi aggiungi uno strato di besciamella, baccalà e spinaci. Continua a creare strati ripetendo questo processo fino a esaurimento degli ingredienti.

6. Infornale in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché saranno dorate e croccanti in superficie.

7. Sforna e lascia riposare per qualche minuto prima di servire. Spolvera con il resto del formaggio grana grattugiato e servi calde.

Questo piatto è un vero piacere per il palato. La combinazione del sapore delicato del baccalà con la freschezza degli spinaci e la cremosità della besciamella crea una sinfonia di sapori deliziosa. Questa ricetta è perfetta da servire come piatto principale in una cena speciale o in occasioni festive.

Abbinamenti

Sono un piatto versatile che si abbina bene a diversi cibi, bevande e vini. Vediamo alcuni abbinamenti consigliati:

1. Abbinamenti con altri cibi:
– Insalata mista: un’insalata fresca e croccante è perfetta per accompagnare questo piatto. L’acidità e la leggerezza dell’insalata aiuteranno a bilanciare la ricchezza del piatto principale.
– Pomodori freschi: i pomodori freschi tagliati a dadini o a fette sono un’ottima aggiunta alla pasta. Il loro sapore dolce e succoso si sposa bene con la cremosità della besciamella e la consistenza del baccalà e degli spinaci.
– Pane croccante: un po’ di pane croccante o grissini possono essere serviti accanto al piatto di pasta come accompagnamento. Aggiungeranno una nota di croccantezza e contrasto alla consistenza morbida del piatto principale.

2. Abbinamenti con bevande:
– Acqua: l’acqua fresca è sempre una scelta sicura per accompagnare qualsiasi pasto. Aiuterà a pulire il palato tra un boccone e l’altro e garantirà una sensazione di freschezza.
– Succo di frutta: un bicchiere di succo di frutta freddo può essere un’alternativa leggera e rinfrescante per accompagnare il piatto. Scegli un succo di agrumi o di frutta esotica per un tocco di dolcezza.
– Tè freddo: se preferisci una bevanda leggermente aromatizzata, un bicchiere di tè freddo può essere un’opzione interessante. Scegli un tè alla frutta o al limone per un accostamento fresco e vivace.

3. Abbinamenti con vini:
– Vino bianco: un vino bianco secco e leggero come il Vermentino o il Sauvignon Blanc può essere un perfetto complemento al piatto. La freschezza e l’acidità del vino si accosteranno bene alla cremosità del piatto.
– Vino rosso: se preferisci un vino rosso, opta per un Pinot Noir o un Merlot giovane. Il loro sapore fruttato e leggero si abbina bene alla delicatezza dei sapori presenti nel piatto.
– Vino rosato: un vino rosato fresco e fruttato come il Cerasuolo d’Abruzzo o il Rosato di Toscana può essere un’alternativa interessante per accompagnare la pasta. La sua leggerezza e la sua vivacità si sposano bene con la ricchezza del piatto.

Ricorda che la scelta dell’abbinamento ideale è sempre soggettiva e dipende dai gusti personali. Sperimenta e prova diverse combinazioni per trovare quella che ti soddisfa di più. Buon appetito!

Idee e Varianti

Oltre alla ricetta base delle lasagne al baccalà e spinaci, ci sono diverse varianti che puoi provare per personalizzare il piatto e adattarlo ai tuoi gusti. Ecco alcune idee rapide:

1. Lasagne al baccalà, spinaci e pomodori secchi: aggiungi dei pomodori secchi tagliati a pezzetti alla preparazione della pasta. Il loro sapore intenso e leggermente dolce darà un tocco in più al piatto.

2. Lasagne al baccalà, spinaci e ricotta: sostituisci parte della besciamella con della ricotta fresca. La ricotta donerà una consistenza cremosa e un sapore delicato al piatto.

3. Lasagne al baccalà, spinaci e mozzarella: aggiungi fette di mozzarella tra gli strati di pasta per un tocco extra di filantezza e sapore. La mozzarella si scioglierà durante la cottura, creando un delizioso strato di formaggio.

4. Lasagne al baccalà, spinaci e pesto: aggiungi una spolverata di pesto al basilico tra gli strati della sfoglia. Il sapore intenso del pesto si sposa bene con il baccalà e gli spinaci, creando un contrasto fresco e aromatico.

5. Lasagne al baccalà, spinaci e funghi: aggiungi funghi freschi tagliati a fette alla preparazione della pasta. I funghi doneranno un sapore terroso e una consistenza morbida al piatto.

6. Lasagne al baccalà, spinaci e zafferano: aggiungi una bustina di zafferano alla besciamella per un tocco di colore e sapore. Lo zafferano donerà alla pasta un sapore leggermente amarognolo e un colore giallo intenso.

7. Lasagne al baccalà, spinaci e pancetta: aggiungi pancetta croccante tra gli strati della pasta per un tocco di sapore salato e croccante. La pancetta si abbinerà bene al baccalà e agli spinaci, creando un contrasto di sapori interessante.

Spero che queste varianti rapide e discorsive ti ispirino a sperimentare e personalizzare la ricetta. Buon appetito!