Gnocchi alla fontina
Ricetta gnocchi alla fontina
La storia degli gnocchi alla fontina risale alle regioni del nord Italia, in particolare alla Valle d’Aosta. Questo piatto è un classico della cucina tradizionale italiana ed è molto amato per la sua semplicità e sapore ricco.
Gli ingredienti necessari per prepararli sono:
– 500 g di patate
– 200 g di farina
– 1 uovo
– 200 g di fontina
– 50 g di burro
– 100 ml di panna fresca
– Sale e pepe q.b.
Per prepararli, segui questi passaggi:
1. Inizia lessando le patate con la buccia in una pentola di acqua salata. Quando sono tenere, scolale e lasciale intiepidire.
2. Sbuccia le patate e schiacciale con uno schiacciapatate fino ad ottenere una purea liscia. Lascia raffreddare completamente.
3. Aggiungi l’uovo alla purea di patate e mescola bene. Aggiungi gradualmente la farina, lavorando l’impasto con le mani fino a quando diventa liscio ed elastico. Aggiungi sale e pepe a piacere.
4. Dividi l’impasto in piccole porzioni e forma dei rotoli lunghi e sottili. Taglia i rotoli a pezzetti di circa 2 cm di lunghezza e riga leggermente la superficie di ogni gnocco con una forchetta.
5. Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci gli gnocchi in piccoli lotti. Quando gli gnocchi vengono a galla, scolali con una schiumarola e mettili da parte.
6. Prepara la salsa alla fontina. In una padella, sciogli il burro a fuoco medio-basso. Aggiungi la fontina tagliata a dadini e fai sciogliere lentamente. Aggiungi la panna fresca e mescola fino a quando la salsa diventa cremosa. Aggiusta di sale e pepe.
7. Versa gli gnocchi nella padella con la salsa alla fontina e mescola delicatamente per ricoprirli completamente con la salsa.
8. Servili caldi, guarnendo con un po’ di formaggio fontina grattugiato e pepe nero macinato fresco.
Gli gnocchi alla fontina sono un piatto delizioso e cremoso, perfetto da gustare in occasione di un pranzo in famiglia o per una cena speciale. Buon appetito!
Abbinamenti
Gli gnocchi alla fontina sono un piatto molto versatile e possono essere abbinati a diversi cibi, bevande e vini per creare un pasto completo e gustoso.
Per quanto riguarda gli abbinamenti con altri cibi, si sposano bene con carni bianche come il pollo o il tacchino. Puoi preparare una semplice scaloppina di pollo o un petto di tacchino grigliato da servire accanto agli gnocchi. In alternativa, puoi aggiungere verdure cotte come spinaci saltati in padella o zucchine grigliate per un tocco di freschezza.
Per quanto riguarda le bevande, una scelta classica per accompagnarli è un vino bianco secco. Puoi optare per un Chardonnay o un Sauvignon Blanc, che si armonizzano bene con i sapori cremosi e il formaggio della salsa. Se preferisci le birre, una birra chiara e leggera, come una Pilsner o una Weissbier, può essere un’ottima scelta per contrastare la ricchezza del piatto.
Se vuoi aggiungere un tocco di dolcezza alla tua cena, puoi servire come dessert una crostata di frutta fresca o una panna cotta. Entrambi i dolci sono leggeri e freschi, perfetti per bilanciare i sapori intensi delle chicche di patate al formaggio.
In conclusione, possono essere abbinati a una varietà di cibi, bevande e vini, offrendo molte possibilità per personalizzare il tuo pasto. Sperimenta con diverse combinazioni e scopri quale abbinamento ti piace di più!
Idee e Varianti
Ci sono molte varianti della ricetta degli gnocchi alla fontina che possono essere sperimentate per aggiungere un tocco di originalità e sapore a questo piatto classico. Ecco alcune idee:
1. Gnocchi alla fontina e funghi: aggiungi funghi freschi, come champignon o porcini, tagliati a fettine sottili e saltali in padella con aglio e prezzemolo prima di aggiungerli alla salsa di fontina. Questa variante darà agli gnocchi un gusto terroso e arricchito.
2. Gnocchi alla fontina e pancetta: aggiungi pancetta croccante tagliata a dadini alla salsa di fontina per un tocco di sapore salato. Puoi anche aggiungere cipolle rosse caramellate per un contrasto dolce.
3. Gnocchi alla fontina e spinaci: aggiungi spinaci freschi o saltati in padella alla salsa di fontina per un tocco di freschezza e colore verde brillante. Questa variante è perfetta per gli amanti delle verdure.
4. Gnocchi alla fontina e tartufo: aggiungi una spruzzata di olio di tartufo o scaglie di tartufo fresco sulla salsa di fontina per un tocco di lusso e un aroma intenso. Questa variante è perfetta per le occasioni speciali.
5. Gnocchi alla fontina e salvia: aggiungi foglie di salvia fritte in burro nella salsa di fontina per un tocco aromatico e croccante. Questa variante è semplice ma deliziosa.
6. Gnocchi alla fontina al forno: dopo averli cotti in acqua bollente, disponi gli gnocchi in una teglia da forno, cospargili con la salsa di fontina e gratinali in forno fino a quando la superficie diventa dorata e croccante. Questa variante dà agli gnocchi una consistenza diversa e una presentazione accattivante.
Queste sono solo alcune delle tante varianti che puoi provare per personalizzare le chicche di patate e renderle ancora più gustosi. Sperimenta con gli ingredienti che preferisci e crea la tua versione unica di questo piatto classico!